Owoc pieprzu czarnego - Fructus Piperis nigri otrzymywany jest z pieprzu czarnego - Piper nigrum Linne (=Piper aromaticum Lamarck), z rodziny pieprzowatych - Piperaceae. Pieprz czarny jako roślina jest pnączem. Pochodzi z Indii. Uprawiany na Półwyspie Malajskim, Nowej Gwinei, w Brazylii, na Antylach, w Afryce Wschodniej oraz w Indiach. Roślina aromatyczna, olejkowa i przyprawowa.
Z suszonych owoców zielonych otrzymywany jest pieprz czarny (ciemnieją w czasie suszenia), a z owoców dojrzałych po przefermentowaniu, zmiękczeniu i wybieleniu (za pomocą solanki morskiej lub mleka wapiennego) oraz usunięciu owocni - tzw. pieprz biały. Pieprz zielony to niedojrzałe owoce pieprzu czarnego liofilizowane lub wymoczone w solance.
Jeżeli chcą Państwo dowiedzieć się więcej o zastosowaniu i właściwościach surowca proszę kliknąć na stronę naukową dra Henryka Różańskiego: https://www.biofarmakologia.com/
{newtable/Zastosowanie/}
Oleożywica z owoców pieprzu, jak i sam owoc stosowany do przyprawiania rozmaitych potraw (zupy, sosy, sałatki, marynaty, mięso, ryby, warzywa, wyroby nabiałowe, piekarnicze), w tym również produktów cukierniczych (cukierki, czekolady).
Pieprz czarny stosowany jest także do wyrobu wódek smakowych, likierów ziołowych i złożonych nalewek leczniczych.
Spirytus pieprzowy jest wcierany w skórę jako środek rozgrzewający, powodujący miejscowe przekrwienie. Nalewki, likiery z dodatkiem pieprzu poleca się przy zaburzeniach trawiennych i na wzmocnienie.
{newtable/Składniki/}
Owoc pieprzu czarnego zawiera olejek eteryczny (1,2-2,6%) bogaty w związki terpenowe. W surowcu obecne są także alkaloidy (piperyna, piperydyna, piperoleina).
Surowiec nie był poddawany działaniu wysokiej temperatury, mikrofal, promieni ultrafioletowych, ultradźwięków oraz działaniu pary wodnej. Materiał zielarski najwyższej jakości.
Na czym polega aromaterapia?
