Goździk

Goździki przyprawowe są to pączki kwiatowe (Gemmae Caryophylli), czasem nazywane kwiatem goździkowca - Flos Caryophylll. Zbierane są z drzewa dorastającego do 12 m wysokości - goździkowca korzennego - Syzygium aromaticum (L.) Merr. et Perry (=Caryophyllus aromaticus Linne, Eugenia aromatica (L.) Baill. Eugenia caryophyllata Thunb. = Eugenia caryophyllus (Spreng.) Bullock i SG Harrison). Występuje na Molukach (Archipelag Malajski), na Madagaskarze, w Zinzibarze i we Wschodniej Afryce oraz na Jamajce.

Roślina lecznicza i przyprawowa. Należy do ziół aromatycznych, olejkowych. Pączek kwiatowy zawiera nawet do 17% olejku eterycznego bogatego w eugenol, acetyloegenol i kariofilen. Surowiec bogaty jest także w fenolokwasy, flawonoidy i garbniki.

Goździki stosowane są jako przyprawa do przetworów owocowych (kompoty, dżemy, konfitury, marmolady), syropów, likierów i win ziołowych. Jako corrigens (środek poprawiający smak i zapach) leków i suplementów diety. Olejek ma wielkie znaczenie przy produkcji aromatów, perfum i leków. Eugenol z olejku eterycznego jest stosowany jako środek miejscowo znieczulający, przeciwświądowy i antyseptyczny, np.  w stomatologii, dermatologii. Długotrwałe żucie goździków pomaga w odstawieniu alkoholu i tytoniu.

Goździki stosowane są nie tylko w cukiernictwie, ale również dodawane do potraw mięsnych, wędzonek, kiszonek, a nawet pizzy i spaghetti.

Surowiec nie był poddawany działaniu wysokiej temperatury, mikrofal, promieni ultrafioletowych, ultradźwięków oraz działaniu pary wodnej. Materiał zielarski najwyższej jakości.

Jeżeli chcą Państwo dowiedzieć się więcej o zastosowaniu i właściwościach surowca proszę kliknąć na stronę naukową dra Henryka Różańskiego: https://www.biofarmakologia.com/